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本文目录

1. 鲶鱼怎么做酸菜鱼
2. 红福人家酸菜鱼做法
3. 白菜酸菜鱼的做法做法做法

鲶鱼怎么做酸菜鱼

主料：大口鲶鱼400克,酸白菜300克

调料：盐5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克,香油10克,料酒20克,猪油（炼制）25克

做法：

1.酸菜切成排骨块 ，洗净 ，鲶鱼鲶鱼用沸水焯透备用

2.鲶鱼用清水洗净，酸菜酸菜视频去内脏，鱼的鱼剁成段，家常家常用沸水焯透备用

3.炒锅加猪油烧热 ，做法做法下葱
、鲶鱼鲶鱼姜爆锅 ，酸菜酸菜视频下料酒、鱼的鱼八角、家常家常味精
、做法做法精盐 、酸菜煸炒，再加鲜汤
，下鲶鱼炖20分钟，淋香油
，加胡椒粉即可。

红福人家酸菜鱼做法

1、食材：草鱼1斤 ，酸菜1斤，干辣椒50g
，花椒50g ，葱30g，姜30g ，蒜30g ，玉米淀粉30g，盐10g
，鸡蛋1个 。

2、做法：

（1）鱼骨和鱼肉分开
 ，鱼肉切片；酸菜洗净，切片 。

（2）将干辣椒去籽切段、花椒量好备用 
、生姜切片、淀粉备用 。

（3）鱼肉放盐 、淀粉、蛋清、白胡椒拌均
，腌制20分钟
，酸菜抄水2分钟，沥干水份  。

（4）姜切片 、蒜切片 、辣椒切段
，用油爆出香味 。下鱼骨 、酸菜翻炒3分钟 
，加水熬汤  ，汤呈白色后，捞出鱼骨 
、酸菜 ，滑入腌好的鱼肉 ，煮5分钟，至鱼肉变白 ，再放入鱼骨 、酸菜焖煮2分钟 ，出锅装盘 。

白菜酸菜鱼的做法

所需食材 ：

鲜鱼片（草鱼、鲶鱼
、鲈鱼等）500克

酸白菜250克

豆瓣酱1汤勺

姜5片

蒜5瓣

青蒜适量

水适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

辣椒油适量

步骤：

酸白菜洗净切成段，姜、蒜切成末，青蒜切成段备用。

鱼片用盐和料酒腌制10分钟，备用。

热锅凉油，放入姜末、蒜末 、豆瓣酱煸炒出香味。

加入适量水，煮开后放入酸白菜，煮约3分钟。

将鱼片逐一加入锅中，再煮约3分钟 ，鱼肉变色后加入盐
、白胡椒粉 、鸡精调味。

加入适量青蒜段翻炒均匀，关火前淋上适量辣椒油即可。

酸白菜鱼的做法并不难
 ，需要注意的是 ，选用新鲜的鱼片和酸白菜，炖煮时间不宜过长
 ，以免影响口感。根据自己的口味 ，可以适量调整调料的用量。

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